Les recettes

CONSEILS D’UTILISATIONS

Pistou Rouge : Toasts, pâtes, riz, viandes, sandwichs, verrines …
Artichauts – Ail : Toasts, pommes de terre, crevettes, avocats, poissons, viandes blanches.
Basilic, Ail, Olives : Toasts, agneau, bœuf, lapin, volailles, pommes des terres, pâtes, salades.
Velours de Tomates Confites : Toasts, spaghettis, pizzas, quenelles, bolognaise, raviolis …
Pistou Vert : Toasts, pâtes, soupe au pistou, omelettes, escargots …
L’ Asperge : Toasts, ravioles, saumon, potages, macarons, verrines …
Noix & Champignons : Toasts, vinaigrette, risotto, quiche, tagliatelles …
Noix & Chèvre : Toasts, vinaigrette, cakes, samoussa, mini feuilleté, endives …
Pistou Rouge Pimenté : Toasts, verrines, samoussa, pâtes, tartes salées …
Crème de Poivrons Pimentés : Toasts, poissons, pâtes, soupes, poulet, sandwichs …
Piments – Tomates : Toasts, couscous, paëlla, tagines, pennes à l’arrabbiata, merguez …
Anchoïade : Toasts, légumes frais, crûs, croquants ou juteux …
Tapenade Noire : Toasts, pâtes, tapas, terrines, fromage de chèvre, dorades …
Concassé d’ Olives Vertes Basilic : Toasts, pâtes, tapas, terrines, fromage de chèvre, dorades …
Confit d’Olives Noires : Foie Gras, chèvre frais, gibiers sangliers, chevreuil …
Réduction de Balsamique : Vinaigrette, melons, fraises, glaces, décoration coin d’assiette …
Réduction Balsamique Orange Epices : Magret de canard, canard à l’orange, noix de st jacques, déglaçage …
Vinaigre de Noix : Vinaigrette, sushis, salade de pâtes, de riz, d’endives, fromages …
Vinaigre de Tomates Basilic : Risotto, fond de sauce, mozzarella, déglaçage, salades …
Huile d’olive LA LIEUTENANTE : Huile AOP de la vallée des baux de Provence. Crû vert et Crû Noir.
Oignons Frits : Salades, Haricots verts, Pâtes, Omelettes, Soupe